Wassenaar – Het is maandagmorgen vijf uur. Henk van ’t Slot (met bril rechts) van Keurslager Groeneveld in Wassenaar, zijn zoon Elbert (rechts) en hun team klaren een monsterklus; Al 20 jaar maken Henk en zijn mannen 2800 kilo hutspot en 500 liter jus met runderklapstuk voor de viering van Leidens Ontzet. De opdrachtgever is de 3 oktober vereniging. 7704 Leidenaren eten het maandagavond op.
Wilt u thuis ook voor 7704 personen hutspot maken? Hier het recept:
1300 kilo aardappelen
650 kilo wortel
520 kilo uien
40 kilo kruiden
100 liter bouillon
500 kilo klapstuk
