Beter één ui in de pan, dan de lucht van tien!
Wassenaar – Dat zelf koken ons gezonder en gelukkig maakt lees ik in het fantastische boek PLEIDOOI VOOR ECHT KOKEN van filosoof/onderzoeker/kookgek Michael Pollan. Na 50 jaar bezielend kokerellen ken ik het door hem gepredikte AGO-belang: aandacht, geduld en oefening. Met veel aandacht pluis ik ieder hoofdstuk uit en weet ik het geduld op te brengen om deze wetenswaardigheden te verwerken in mijn Groot Wassenaars Receptenregister 500+. Met als belangrijke doel om mijn gerechten nog beter op smaak te krijgen. In de afgelopen maand heb ik thuis kunnen oefenen. En echt: het geheim zit ‘m in de manier, waarop je met uien omgaat.
Wereldwijd is het één van de belangrijkste groenten. Overal binnen handbereik tegen een lage kostprijs.