Wassenaar – Met de zomer in het vooruitzicht, theorethisch gezien, kunnen we ons weer verheugen op heerlijke zomerse maaltijden. Gerechten die je voor je ziet in een plaatje met veel zon, veel vrienden, veel zomerdrankjes en veel gezelligheid. Vaak vervangen we in de zomer vlees door vis. Zo ook in Spanje, waar ze in de praktijk meer zomer hebben en dus prima op de hoogte zijn van lekkere zomerse gerechten. Eén van mijn favoriete zomerdishes is de paella de mariscos. Als je onder vrienden bekend staat als Spanje specialist, vraagt men je regelmatig hoe nu paella te bereiden. Gelukkig heb ik ooit van een Spaanse moeder een recept gekregen en ga ik niet voor schut.